Общие вопросы

> Вставляю в head строку <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1251"> но все равно страница выдается в кривой кодировке. Что делать?

"Выдается сервером" и "Показывается браузером" - разные вещи. Настрой сервер, чтобы выдавал документы в той кодировки, которую прописываеш на страницах. Или, лучше, убери меты со страниц, и пусть сервер сам выдает charset!