Общие вопросы

> какую функцию нужно применять, чтобы меню, располагающееся на одном фрейме выпадала на другом?

Меню все равно пишешь в том фрейме, в котором оно выпадать должно. А чтобы его видно не было ставишь стиль display:none.
А в другом фрейме делаешь кнопочки или ссылки, события onClick от которых перехватываешь на функцию, где отменяешь стиль none. От этого соответствующее меню станет видимым.