Общие вопросы

Элементарно:
Задаешь для каждой из имеющихся на странице таблиц свой уникальный ID,например <table ID="table1">...</table> и т.д , а потом обращаещся к отдельной таблице по ID.
Например:
#table1 {background-color:#EFF}
#table2 {background-color:#aaa}